(资料图片仅供参考)

1、将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去。

2、再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉,然后洗干净。

3、至于该如何去除鸭胗的异味,我们可以用柠檬汁腌制,这样不仅能去除鸭胗的异味,而且能让它更脆嫩。

4、把鸭胗先焯水,也是去除鸭胗异味的,在水里加点料酒和老姜,鸭胗异味去除的非常干净。

5、把鸭胗用大葱,高度白酒,陈醋,浸泡6小时,然后捞出来,这样是去除鸭胗异味非常有效果的。

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